芋头怎么做好吃芋头的做法大全_芋头怎么做好吃？芋头的做法大全

　　芋头又称芋艿、和香芋等。可蒸煮食以充饥，并且是一味良药。芋头含有各种营养成分，主要是含有丰富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克，蛋白质2.2克，比一般蔬菜高，因而芋头可作主食。以软糯细腻，香甜适口而享有盛名。芋头的维生素和矿物含量较高，芋头还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种维生素。

　　医学认为，芋头性甘、辛、平，具有补气益肾、破血散淤、消肿镇痛、开胃生津、营养滋补的功效，对肿毒、胃痛、慢性肾炎、痢疾、牛皮癣等症有疗效。芋头的营养价值高，老少咸宜，因其含有丰富的蛋白质和维生素，适合肠胃虚弱、恢复后期的病人食用。芋头含氟量高，多吃可以弥补人体内氟的不足，对预防龋齿有益处。另外，芋头含有膳食纤维，对于便秘的人是很好的选择。

　　芋头烧鸭

　　原料：

　　小芋头450g、鸭腿两个约400g。

　　调料：

　　八角两枚、干辣椒6个、葱段少叙、老抽一小勺、糖半小勺、盐半小勺。

　　做法：

　　1、芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份;

　　2、锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出;

　　3、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄;

　　4、倒入芋头，老抽，糖炒至上色;

　　5、加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段;

　　6、大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可!

　　小啰嗦：

　　1、芋头去皮的时候要带手套，以免手痒;洗的时候有粘液要撒少许盐;

　　2、鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。这是我近期实验的结果，拿出来与大家分享哈!

　　猪脚芋头煲

　　芋头：去皮切块，和小猪脚差不多大小就行。入油锅油炸沥干油分备用。

　　(买回大颗的芋头，可以一次全部炸好，沥干油份放凉后，分小袋装进保鲜袋，进冰箱冷藏室，下次要用的时候提前拿出来解冻就可以了。)

　　猪脚：

　　猪脚洗净，入沸水中稍烫煮一会，沥干。

　　做法：

　　1、热锅后下油，姜丝蒜片爆香，少许细糖小火至糖融化。放入猪脚块，炒上色，加老抽翻炒均匀。

　　2、移至大的煲锅(也可用电钝锅)，加足够多的清水大火烧开，改小火慢慢炖约一小时或者更久(我忘了当时炖多久，1小时肯定有得，呵呵)。

　　3、把炖好的猪脚换到中型煲锅，再次大火烧开，加入炸好的芋头，煮开，加盖，转小火用煲锅再慢慢炖，忘了炖多久。差不多好就加辣椒圈、青葱段，加点盐，关火上桌。　　真得很香很下饭~芋头超级酥，猪脚也够软够Q，~~这一大锅差不多消灭光了。扁说，留点明天做便当，好吃啊 。

　　芋头蒸肉饭

　　原料：

　　糙米1米杯、干鱿鱼1小片、芋头丁1/4杯、五花肉丝2大匙、红虾米1/2茶匙、红葱头末1茶匙

　　辅料：

　　盐、味精、胡椒粉各少许

　　做法：

　　1、米洗净，沥干水分，放入电锅内，加水1米杯。

　　2、干鱿鱼泡软切丝。红虾米洗净切末。

　　3、锅中加油1杯，烧温热，放入芋头丁，以中火炸酥，捞起。

　　4、倒出炸油，烧热，放入五花肉丝煸香酥后，再放入2、红葱头末及调味料炒香，最后放入3，拌匀，倒入1中，按下按键即可。

　　Tips：

　　1、此饭取材自台式油饭，主食芋头炸后的酥香和红虾米、干鱿鱼的咸香味。

　　2、如果用电锅烹制，外锅应再加水2刻度。

芋头怎么做好吃芋头的做法大全_芋头怎么做好吃？芋头的做法大全

http://m.xieat.com/youxi/97562/

上一篇：大叶绿萝的养殖方法和注意事项|大叶绿萝的养殖方法和注意事项

下一篇：包菜怎么做好吃包菜的家常做法大全|包菜怎么做好吃？包菜的家常做法大全