客家俗语说：「情愿在外讨饭吃，也不愿在家掌灶炉。」客家男子年龄稍长，就会有出门创业的念头，飘无定所、较无安全感，也是因为这样的历史渊源。根据1985年前后刊登在国内外报刊上的有关海外客家人口统计数目，客家人当时就已经占到了海外华人的六分之一。
擂茶是客家著名饮食文化。（来自上海）
在客家话中，国语中的「客人」被称为「人客」，事实上，「客人」并非单纯的「作客」含义，客家人是历史上从中原迁居南方的（有一说是为了避战乱），到了清代咸丰同治年间，由于土地有限，移民众多，加上人口增长奇快，客家人的生存环境再度恶化，开始向当地土人租种田地。也混合了南越文化，进而形成特别的客家文化，他们与「土」方共存，后来发生「土客冲突」后，才使客家人遍居各地。
土客冲突的剧照。（海囚）
「客家」，相对而言以「地主」自居的「广府民系」等冠予客家的，是一个他称，过去的人并不喜欢这种称呼。土客冲突专指明清时期的中国南方的部分地区，土是指珠三角本地人即广府人，为江西本地人。由于客家人到地方后比较勤奋，大量租用当地人的土地，形成了一定的威胁，更令土人不悦的是，土人过去科举都是有榜上有名的，客家人还占用了当地人很多名额，使得他们的机会越来越少。虽然土客之间的冲突从明朝中期到清末均有发生，但绝大多数土客冲突均发生在清末（十九世纪四十年代-十九世纪末）。
「客家」，相对而言以「地主」自居的「广府民系」等冠予客家的，是一个他称。（《客家好爱你》微电影）
1854年，广东天地会红巾军起兵，围扑鹤山、恩平等县。当地的官吏招募客家乡勇应战。随后两广总督叶名琛下令鹤山县令率客家乡勇追剿残匪，红巾军领袖多是当地土人，得知这个消息十分害怕，便散布流言说：「客家人想借助官方的势力铲平土人。」当地人一听，急了，于是乘势协助红巾军杀掠客家人，客家人也予以报复，土客之间爆发了大规模的械斗，并且迅速蔓延。
广东 「西路土客械斗」后，有一大批逃难客家人前往东南亚、澳洲及南北美，形成了奔赴海外的潮流。（《客家好爱你》微电影）
这场持续了14年之久，毁坏数千村，死伤50万的争斗，最终由官府出面调解，发给成人每人8两银子，未成年人每人4两，让他们到别的地方开垦。于是，一部分客家人迁到粤西诸州，一部分渡过琼州海峡，到了海南岛，一部分进入广西各地。另外，广东 「西路土客械斗」后，有一大批逃难客家人或自驾帆船、或作为被掳掠的「契约华工」，前往东南亚、澳洲及南北美，形成了奔赴海外的潮流，也奠定了海外客家人群体的基础。
文章来源：山中说史
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