说到地三鲜,可能很多人会丈二和尚——摸不着头脑,不知其为何物。实际上,这地三鲜可是东北地区一道家常菜,名字奇葩程度就跟驴打滚、夫妻肺片、龙抄手、干蒸等不相上下。这地三鲜都由哪些材料组成?地三鲜的传统做法到底怎么做?下面小编为你一一介绍。
地三鲜
地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜,选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
地三鲜
那么,地三鲜的做法到底要怎样做?如何才能做出一道美味好吃的地三鲜?
主料:茄子1条、土豆1个、青辣椒1个
辅料:葱1小段、姜3片、蒜2瓣、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、白糖少许、水淀粉少许、鸡粉1/2勺、清水4勺、油适量
1、茄子洗净切滚刀块;土豆洗净去皮切滚刀块;青辣椒洗净切菱形片
2、切好的茄子块和土豆块上撒上干淀粉,在炸制过程中可以减少吸油量
3、把茄子块入五六成热的油锅中炸制微黄捞出控油,待油温降至五六成热时再下入土豆块
4、把土豆块入五六成热的油锅中炸制微黄捞出控油
5、把2勺生抽,1勺蚝油,半勺鸡粉,少许盐、白糖、水淀粉以及4勺清水调成料汁
6、蒜切成蒜末,葱姜切片
7、锅中留少许底油,放入葱姜片煸出香味
8、下入炸好的土豆块,茄子块和青辣椒翻炒几下
9、倒入调好的料汁翻炒
10、再加入切好的蒜末翻炒几下即可出锅
[东北地三鲜的家常做法]地三鲜是什么鬼 教你东北菜地三鲜的传统做法
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